Hukuk Fakültesi öğrencisi Melani Ivanova, Genel Tıp öğrencisi Anastasija Arsova ve Eczacılık öğrencisi Marija Vangelovska, Letonya’nın Riga kentinde düzenlenen “Taste of Culture: Cultural Heritage in Transition – Sustaining Traditional Products in the 21st Century” başlıklı uluslararası hareketlilik programına katıldı. ACE²-EU İttifakı programı kapsamında öğrenciler, geleneksel yiyecekleri ve yerel üreticileri gençlere nasıl daha yakın hâle getirebileceklerini araştırdı.
Görevlerden biri, Letonya’daki Vidzemes Tirgus pazarı için fikirler geliştirmekti. Pazar yöneticisi, üreticiler ve ziyaretçilerle yapılan görüşmeler, yerel toplumun ihtiyaçlarını daha iyi anlamalarına yardımcı oldu.
“Amacımız, pazarı yalnızca alışveriş yapılan bir yer olarak değil, aynı zamanda Riga’nın kendine özgü bir kültürel ve sosyal simgesi olarak konumlandırmaktı,” diyor Anastasija Arsova.
Ekibi, özellikle gençler arasında pazarın bilinirliğini artırmaya yönelik bir pazarlama stratejisi üzerinde çalıştı. Fikirlerden biri, geleneksel tariflerin sosyal medya üzerinden, bu tariflerin kökenlerini ve aile içindeki önemini anlatan hikâyelerle birlikte tanıtılmasıydı.
Melani Ivanova, geleneksel sarma yemeğini seçti. Bu yemeği, kış aylarında neredeyse her hafta aile üyelerini bir araya getiren bir lezzet olarak tanıttı ve lahana turşusunun hazırlanmasından yemeğin aile sofrasında sunulmasına kadar uzanan süreci anlattı.
“Sarma, ülkemiz ve ailem için zamansız bir geleneksel lezzettir. Kış aylarında neredeyse her hafta hepimizin bir araya gelmesini sağlayan bir yemektir,” diye anlatıyor Melani.
Üreticilerle yaptığı görüşmeler, geleneksel ürünlerin tüketicilerden daha fazla ilgi ve destek görmesinin ne kadar önemli olduğunu anlamasını sağladı.
Marija Vangelovska için “Reimagining Vidzeme Market: A Community-Centred Cultural Market for Riga” projesinde çalışmak, pazarın yerel üreticileri, geleneksel yiyecekleri ve toplumu nasıl bir araya getirebileceği üzerine düşünmek için bir fırsat oldu.
“Gelenek yalnızca korunmamalı, aynı zamanda genç nesilleri ve yerel toplumu sürece dâhil edecek şekilde geliştirilmelidir,” diye vurguluyor Marija.
